食品安全關系到人們的健康水平，一旦存在嚴重的食品安全問題，會威脅到人們生命安全，影響到國計民生，干擾到社會的長期穩定發展。現階段需要有效加大食品質量控制力度，充分保證食品安全。在實際控制食品質量時，需要有效運用食品檢測技術，確保獲得準確的檢測結果，從而全面提升檢測準確性，進一步提高食品質量。

一、食品檢測技術分析

隨著現代社會的發展，人們健康意識逐漸提升，在飲食方面更加重視食品安全問題。為保障食品質量，應當注重革新相關檢測技術，從食品產業的前端實施有效控制。為此，對食品檢測應用技術分析如下：

快速檢測技術

在當前食品安全檢測領域內，快速檢測技術的應用日益受到重視，其能夠滿足檢測準確率高、適合多批次食品檢測等要求。在具體實踐中主要運用光譜分析技術、色譜分析技術、農藥殘留快速檢測卡等，以應對不同食品類型的檢測需求。如光譜分析技術可獲取食品的光譜信息，通過解析可獲取物質結構及其組成信息，從而檢測食品成分；應用色譜分析技術可對食品中的固定相與流動相成分開展檢測，明確蛋白質以及脂肪等含量；另外可采用農藥殘留快速檢測卡，能夠對農產品實施安全檢測，便于相關食品安全監管部門監督、管理農藥使用，以此減少農藥殘留所造成的食品安全問題。

定量檢測技術

定量檢測技術可以準確分析食品當中的有害物質，如原子吸收光譜法、高效液相色譜法以及氣相色譜法等。應用定量檢測技術，其準確度較高，可以有效監管食品安全。

生物檢測技術

生物檢測技術主要借助生物學原理，針對生物分子展開定量與定性分析，對生物成分與活性物質準確鑒定。

近年來，食品安全檢測技術逐漸向著自動化和智能化的方向轉變，可以有效檢測各項食品安全指標，有效提升食品安全檢測水平。

二、食品檢測的質量控制措施

基于現代食品檢測技術的發展，為進一步確保食品安全，相關檢測機構及食品企業還需采取科學合理的質量控制措施，即強調把控檢驗前、檢驗過程、設備維護以及人員素養等關鍵要點，從而實現全面的食品檢測工作質量管控體系，具體如下：

加強檢驗前的質量控制

首先，需要有效采集和處理樣品。在實際開展檢驗工作時，需要確保正確采集與處理樣品，以此來保證質量控制效果。為了保證樣品代表性，就要有效采集樣品，并保證樣品采集的隨機性，根據食品數量、分布以及批次等情況，確定樣品的數量和頻次。與此同時，在采集樣品時，需要充分保證無菌操作，避免樣品交叉與組分損失等問題出現。此外，還應準備好設備和試劑，加強設備選購和維護工作，做好設備的性能檢測。

嚴格控制檢驗過程質量

食品監管部門應對食品質量檢驗過程嚴格控制，具體要對檢驗過程展開分析，采取更為規范化和標準化的檢驗方法，科學制定操作規程。同時，還需要嚴格監控實驗環境，有效控制實驗室溫濕度，提升環境通風性。對此，在實驗室當中可以應用空調以及加濕器等設備，并采取有效的環境質控措施，從而有效提高食品檢測工作質量。在完成檢驗檢測工作后，應有效分析和處理數據，充分評估食品安全。在此過程中，應對數據進行初步處理，篩選和整理有效數據，將異常數據排除。在食品檢測過程中，需要有效加強監管工作，以此來使食品檢驗檢測體系得到完善。除此之外，還應嚴格監督和管理食品生產與經營等企業，督促企業有效落實主體責任及相關法律法規，進一步保障食品安全。

更新和維護食品檢測設備

食品安全檢測過程中，相關設備的更新與維護至關重要。保障檢測設備的穩定、高效運行，能夠提升檢測準確率，避免存在安全風險的食品流入市場。在具體實踐中，相關人員應當嚴格按照設備維保標準對其進行性能評估，如發現部分設備構件老化，則需要及時進行更換。例如，在食品檢測中應用便攜式細菌檢測儀，為提升樣本檢測準確度，相關人員可定期對儀器進行校正，并引進互聯網技術實現自動化數據采集與分析，確保檢測結果準確。同時，為防范食品安全問題，應對食品添加劑進行檢測，重點利用先進的試劑盒測定甜蜜素等成分，以此推動食品安全檢測工作高效開展。

提高食品安全檢測人員素質

為進一步保證檢測工作質量，食品安全檢測機構需對檢測人員加大培訓力度，使其專業素質得到有效提高。在此過程中，應有效組織專業培訓與教育活動，提高檢測人員的專業素質，提升其服務意識。檢測人員自身應加強專業學習，增加知識儲備，提高實踐能力，正確使用相關設備與儀器，從而對食品檢測結果做出正確判斷。

結束語：

綜上所述，在食品質量控制過程中，需要有效采用食品檢測技術，及時更新技術手段，并對食品檢測設備及時更新和維護，做好食品檢驗前的質量控制，加強檢驗過程控制，有效提升食品檢測水平，從而進一步保證食品質量，促進我國食品行業的健康發展。

（楊婭?成都頂益食品有限公司）